Nguyên liệu
150g gan ngỗng, quả trứng gà, 50g mì cuộn, 2 miếng rong biển nướng, 10g kem sữa, 10g bơ, 2 muỗng rượu cô-nhắc, rau xà lách, cuộn mì (vằn thắn) muối, đường nâu, tiêu vừa đủ.
Cách làm:
1. Gan ngỗng áp chảo
-
1
Cho 20g gan ngỗng vào chảo dầu ô liu nóng.
-
2
Trở đều hai mặt và nêm thêm muối và tiêu cho đến khi vàng đều.
2. Pa tê gan ngỗng:
-
1
Rửa sạch gan ngỗng tươi rồi ướp với rượu cô - nhắc, muối và tiêu.
-
2
Cho vào khuôn nướng trong lò ở 150 độ C trong 50 giây.
-
3
Lấy ra và nén lại, sau đó cho vào tủ lạnh 24 tiếng trước khi ăn.
3. Gan ngỗng crème brulée
-
1
Xay 20g gan ngỗng với 1 quả trứng gà, rượu cô-nhắc, thêm ít muối và tiêu.
-
2
Cho
hỗn hợp vào khuôn. Đút vào lò nướng ở 80 độ C trong 30 giây.
-
3
Cho thêm đường nâu và dùng lửa đốt bề mặt hỗn hợp cho chín vàng.
4. Gan ngỗng cuộn mì
-
1
Cắt 25g gan ngỗng thành những miếng nhỏ.
-
2
Bọc mì cuộn (vằn thắn) xung quanh hỗn hợp. Nướng trong lò 5 phút.
5. Sushi gan ngỗng
-
1
Nghiền nhuyễn 25g gan ngỗng rồi cuộn với sà lách và rong biển nướng.
Xếp gan ngỗng 5 kiểu ra đĩa,trang trí tùy cảm hứng. Dùng kèm sốt vang đỏ và thạch táo. Chúc các bạn thành công!