Cầm li thạch 3D đầy màu sắc với những khối hình sinh động trên tay, thưởng thước cái vị ngọt nhẹ, mát và mịn trên miệng, cảm giác ấy còn gì thú vị hơn.
Thạch là món ăn vặt thanh đạm và quen thuộc, vừa dễ ăn lại dễ chế biến. Nếu như thạch rau câu, thạch hoa quả, thạch cà phê, thạch trà xanh, thạch sữa chua... kích thích chúng về mùi vị, thì sự ra đời của thạch 3D lại lôi cuốn chúng ta nhờ màu sắc và thẩm mĩ với những khối hình bắt mắt.
Một li thạch 3D không đòi hỏi nhiều về cách chế biến, nhưng lại yêu cầu cao ở người làm sự khéo tay cùng ý tưởng độc đáo để cho ra những sản phẩm đẹp mắt. Ngoài phần thạch trong suốt để bao phủ bên ngoài được kết hợp từ nước, bột rau câu và đường kính theo cách làm truyền thống (có thể thêm chút nước ép hoa quả để lấy màu trong theo ý muốn) thì chúng ta cần thêm các loại thạch màu để tạo hình bên trong.
Phần thạch màu này ngoài hỗn hợp được nấu từ bột rau câu, đường kính, còn có thêm sữa tươi và sữa đặc nhằm tăng độ ngậy và ăn màu cho phần “nhân” 3D. Với phần thạch này, ta không để đông mà luôn giữ cho thạch ở dạng lỏng, sau đó thêm nước ép hoa quả, hoặc siro màu để tiện tạo hình.
Từ li thạch đông trong suốt ban đầu, theo sự sáng tạo của mỗi người, với các dụng cụ khác nhau như ống hút, dao nhỏ, người làm sẽ tạo những đường nứt khéo léo vào khối thạch trong suốt theo hình, hoa văn định thiết kế. Sau đó, ta có thể dùng bơm tiêm, hút các nước thạch màu, nhẹ nhàng bơm vào các đường nứt đó trước khi rút ống hút, dao nhỏ ra.
Với các động tác tương tự, có thể đưa các hỗn hợp thạch lỏng nhiều màu sắc khác nhau tới các vị trí trong khối thạch đông ban đầu nhằm tạo hình thù sinh động. Tuy nhiên, khi tạo đường dẫn màu, cần chú ý không làm vỡ khối thạch ban đầu và đảm bảo độ dày, mỏng theo yêu cầu sao cho hình khối hài hòa về thẩm mĩ.
Nếu nước màu nhiều quá để tràn ra ngoài, ta phải dùng giấy thấm, giữ cho màu sắc của li thạch ổn định. Khi tạo hình xong, giữ cho thạch đông và chỉ cần úp ngược khối thạch để lấy thạch ra là đã có ngay một sản phẩm đẹp như ý. Ngoài ra, ta cũng có thể bơm trực tiếp thêm sữa vào khối thạch để tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn này, hoặc đưa những khối thạch màu nhỏ, đã làm đông vào khối thạch trong suốt ban đầu theo cách tương tự... tùy theo ý tưởng. Như vậy, với cách làm thạch thông thường, cộng thêm chút khéo tay và óc sáng tạo, chúng ta đã có thêm những li thạch 3D lạ mắt, hấp dẫn mà thơm mát cho mình.
Nguồn: Hà My/hanoitv.vn